大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北大骨头自驾游攻略的问题,于是小编就整理了3个相关介绍东北大骨头自驾游攻略的解答,让我们一起看看吧。
东北大骨头做法?
1.
把锅中放入500克棒骨焯水,放5克葱姜
2.
开锅撇去浮末
3.
锅中加50克碗水,3克白糖,2克油炒糖色,中火炒
4.
变成枣红色,马上关火或调小
5.
加入200克热水
6.
糖色炒制完毕,备用
7.
把大棒骨放入高压锅中,放入2克八角,5克花椒,2克陈皮
8.
倒入糖色水,15克老抽
9.
加入500ml水
10.
盖上盖,上汽后蒸煮25分钟即可
11.
开锅
12.
成品完成
东北大骨头怎样做?
用料:
猪大腿骨6斤、花椒1克、大料3克、香叶1克、草果1个、桂皮1克、葱段40克、姜片20克、豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、香辣椒酱1勺、生抽3勺、冰糖20克、高度白酒3勺。
做法:
(1)买来的骨头先放入水中浸泡1个小时,中间多换两次水,尽量将血水泡洗干净,这样也可以很大程度去除腥味。
(2)准备制作酱大骨的一些调味料:取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。
(3)另外准备一只小碗,碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱,搅拌均匀备用。
(4)泡好的大骨头冷水下锅,锅开撇去浮沫,多翻动几次,熬煮10分钟,尽量撇尽血沫。
(5)焯过水的大骨头捞入热水盆中,洗净表面杂质,捞出沥干水分。
(6)锅中倒少许油,加入冰糖熬制糖色。
(7)熬成焦糖色时加入一碗水,搅拌均匀盛出备用。
(8)将熬过糖色的锅清洗干净,锅中倒油,放入调料炸出香味。
(9)倒入酱料翻炒均匀。
(10)加入适量得水,倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀,放入处理好的大骨头,翻拌均匀,水开盖盖小火慢炖90分钟即可,中间多翻动几次,使其入味均匀。
原料:大骨1000克
调料:盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克,八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克,排骨酱15克
制作:
1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。
2、把大骨从中间砍成两段,大火沸水氽1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂。
3、捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖、排骨酱,大火收浓卤汁装盘即成。
材料:猪大骨头1750克、黄酱3大匙、食盐适量、冰糖25克、姜1块、蒜4瓣、八角2颗、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒6个、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香叶2片、植物油适量。
做法:
1.猪骨头斩成大块(一定要大块),用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水。
2.锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫。
3.然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待用。
4.准备好各种调料(生姜拍破,大蒜去皮)。
5.锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香
6.汤锅内放入适量的水(约2000毫升),放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱,大火将其烧开。
7.然后放入焯烫过的猪骨头,再次烧开。
8.此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净。
9.然后盖上锅盖,中小火,炖煮约1.5小时即可。
东北大骨头怎么炖?
材料排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
到此,以上就是小编对于东北大骨头自驾游攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北大骨头自驾游攻略的3点解答对大家有用。