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韶关大塘扣肉味道如何?
大塘扣肉是广东韶关曲江的地方传统名菜,属于粤菜系。为当地大塘人所创,在韶关当地出名已久。肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,入口绵软,甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点,客人来访,主人家都会叫人尝自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味,一般以咸味居多。做法将优质五花肉放入清水煮熟,取出过冷水,把肉的皮用牙签插很多小洞洞,同时给猪皮涂上蜂蜜;芋头去皮,对半切开再切成片;油烧热,先将芋头入锅炸至金***捞出,再放入五花肉炸至金***捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时,然后捞出切片。
将肉切成肉夹,和芋头都放进一大盆内,用糖(些许)、盐、南乳、五香粉拌好每个肉夹中间夹一块芋头,在盘子摆好,记得此时应当是猪皮的一面朝下,大火蒸熟后小火慢慢蒸然后上桌前另一个盘子将扣肉全部反转
去韶关必吃的餐?
1. 瑶山烟熏肉
住在乳源瑶族自治县必背瑶寨的瑶族同胞,擅长做熏肉。他们将猪肉挂在炉灶烟筒处,用烟熏干,全年都可以吃。味道清香独特,是瑶族最有名的传统美食。
2. 山石韭菜
山石韭菜是乳源独有的一种山野菜。它们生长在深山石坑边,属于野生绿色食品,味道似韭菜但又不是韭菜。将山石韭菜与瑶山腊肉一起炒菜,最美味。
3. 仁化臭豆豉鱼
仁化臭豆豉鱼是仁化县丹霞山景区的一道特色菜肴。它***用民间古传的烹饪技巧,将锦江鲜鱼与臭豆豉一同焖制,虽然闻起来臭,但是吃起来很香,令人回味无穷。来到丹霞山一定要品尝哦!
4. 大塘扣肉
大塘扣肉是韶关市曲江区大塘镇的一道有名的菜肴,此道菜的肉中夹着香芋,芋香和肉香相互混合,入口酥软,甜香不腻。
5. 仁化田螺香煲
仁化县的乡村人家,屋前屋后几乎都种植一种有独特香味的槟榔草。每年的3月,村里人纷纷***摘叶子,将它与田螺一起煲成一道菜。吃的时候,味道香甜可口,还具有驱寒祛湿的功效,是当地乡村一道有名的家常菜。
6. 六祖甜茶
六祖甜茶是南华寺六祖慧能祖师在翁源县曹溪周围大山中所发现的一种野生茶,从唐代流传到现在。六祖甜茶属于天然野生茶,用南华寺的九龙泉水冲泡出来的味道最佳。在佛教界称为禅茶。
7. 爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是乳源有名的小吃。山坑螺肉有着独特的鲜爽味,很受大家的喜欢。吃山坑螺的最佳时间是秋天。将山坑螺与蒜茸、豉汁清炒,风味独特。
8. 龙归冷水猪肚
龙归冷水猪肚是韶关地区从20世纪60年代兴起的一道有名的菜肴。它是将猪肚用冷水浸泡,再用猛火煮熟。吃的时候,爽脆无比,鲜嫩可口。
1.瑶山烟肉
2.必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中,瑶族同胞居于深山老林,远离集市,食肉甚为不便,故自养家猪。
3.宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡!游客至此,必食为先,而今食的人多了,此菜名气也大了。
广东韶关经律论温泉多少公里?
经律论温泉在经律论小镇,是属曲江区小坑镇,从韶关出发过大塘和汤溪,没有高速公路,要走一段106国道,差不多30公里。跟导航走最好。顺便说说 ,那里环境优雅,空气好,消费不高,在山沟沟里,刚开发的地方,还有很多土特产,是度***和旅游的好去处。
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